Σκουλήκια ξυδιού
Έχετε δει ποτέ ένα σκουλήκι ξυδιού
σε ένα μπουκάλι ξίδι μηλίτη; Πιθανότατα όχι. Ίσως να εκπλαγείτε να μάθετε ότι
τα μικροσκοπικά στρογγυλά σκουλήκια, που συνήθως ονομάζονται σκουλήκια ξυδιού
(Turbairix aceti (Anguillula)). βρίσκονται στο μη επεξεργασμένο ξύδι και
αποτελούν πρόβλημα για τους παραγωγούς ξυδιού. Δεν θα τα βρείτε στο ξύδι που
πωλείται στο τοπικό σούπερ μάρκετ επειδή το ξύδι αυτό έχει παστεριωθεί. Στην
πραγματικότητα, τα σκουλήκια ξυδιού δεν καταναλώνουν το ίδιο το ξύδι. μάλλον
τρέφονται με τα βακτήρια ξιδιού που ζουν στο ξίδι μηλίτη.




















